Lege eine 22 cm große Springform mit Backpapier aus und zerkleinere die Oreo-Kekse. Mische mit geschmolzener Butter und drücke in die Springform.

Kühle die Kruste 30 Minuten im Gefrierschrank.

Heize den Ofen auf 140°C vor. Schlage Frischkäse und Schmand cremig. Füge Zucker, Orangenschale, Orangensaft und Vanilleextrakt hinzu.

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nur bis alles kombiniert ist.

Gieße die Füllung über die Kruste und backe 60-70 Minuten. Der Käsekuchen sollte in der Mitte leicht wackeln.

Lass den Käsekuchen im Ofen eine Stunde abkühlen.

Lass nach dem Backen den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen, dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erhitze Schlagsahne und Honig bis kurz vor dem Kochen, gieße über die Schokolade und rühre bis eine glatte Ganache entsteht.

Gieße die Ganache über den Käsekuchen und garniere nach Belieben.