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Schokoladenkeks-Teig Käsekuchen der Ausgang

Dieses Rezept für Schokoladenkeks-Teig Käsekuchen ist einfach unwiderstehlich und vereint cremige Füllung mit Plätzchenteig – ein echter Genuss für Käsekuchen-Liebhaber!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 55 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Bitte Vollfett verwenden
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt kann als Ersatz verwendet werden
  • 150 g Brauner Zucker Helle Variante kann verwendet werden
  • 2 EL Zitronensaft Kann durch Essig ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt Pure Vanille sorgt für den besten Genuss
  • 1 TL Salz Kann weggelassen werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird
  • 3 Stück Eier Zimmerwarme Eier verwenden
  • 200 ml Schlagsahne Kokoscreme für eine vegane Variante verwenden
  • 2 EL Maisstärke Pfeilwurzstärke kann ebenfalls verwendet werden
Für den Plätzchenteig
  • 250 g Mehl Ein glutenfreies Mehlgemisch kann verwendet werden
  • 150 g Butter Ungesalzene Butter empfohlen
  • 200 g Schokoladenstückchen Milch- oder halbsüße Schokolade verwenden

Equipment

  • Springform
  • Küchenmaschine
  • Bratpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Lege eine 23 cm große Springform mit Backpapier aus und wickle den Boden in Alufolie.
  2. Vermische das Mehl mit dem Salz und stelle es beiseite. Schlage die Butter mit dem braunen Zucker und Vanilleextrakt cremig.
  3. Drücke die Hälfte des Plätzchenteigs gleichmäßig auf den Boden der Springform.
  4. Heize den Ofen auf 180 °C vor und bringe Wasser zum Kochen.
  5. Püriere den Frischkäse mit Sauerrahm, braunem Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz.
  6. Falte die gekühlten Plätzchenkugeln in die Käsekuchenmasse und gieße diese gleichmäßig auf die Kruste.
  7. Stelle die Springform in eine große Bratpfanne und gieße heißes Wasser um den Rand.
  8. Backe den Käsekuchen bei 180 °C für 25 Minuten, dann bei 120 °C weitere 85-90 Minuten.
  9. Lasse den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen, dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  10. Erhitze Schokolade, Sahne, Butter und Maissirup, bis alles geschmolzen ist, und gieße die Ganache über den Käsekuchen.
  11. Spritze nach Belieben Schlagsahne auf die Oberseite und garniere mit Plätzchenkugeln.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Idealerweise sollte der Käsekuchen über Nacht ruhen, um die Aromen zu entfalten und die richtige Konsistenz zu erreichen.

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