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Keema-Curry

Schnelles Keema-Curry für die ganze Familie

Dieses Keema-Curry kombiniert zartes Hackfleisch mit Gewürzen und cremiger Kokosmilch – eine schnelle glutenfreie Leckerei für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln Kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 500 g Hackfleisch Kann durch Truthahn oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativen: Schalotten oder Lauch.
  • 2 cm Frischer Ingwer Getrockneter Ingwer als gute Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 1 TL Meersalz oder koscheres Salz Nach Bedarf anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 2 TL Curry-Pulver Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke.
  • 1 TL Garam Masala Kann durch die gleiche Menge Curry-Pulver ersetzt werden.
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch frische gewürfelte Tomaten ersetzt werden.
  • 400 g Feuergeröstete gewürfelte Tomaten Regelmäßige gewürfelte Tomaten sind auch möglich.
  • 400 ml Vollfette ungesüßte Kokosmilch Kann durch Schlagsahne oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 200 g Gefrorene Erbsen Kann durch grüne Bohnen oder Spinat ersetzt werden.
  • 1 Handvoll Koriander Kann weggelassen werden.
  • 1 EL Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
Beilage
  • 1 Tasse Gedämpfter Reis oder Naan Blumenkohlreis als kohlenhydratarme Option.

Equipment

  • Ofen
  • Topf oder Dutch Oven
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Würfle die Yukon Gold Kartoffeln gleichmäßig und lege sie in eine Schüssel. Gib Olivenöl hinzu und vermische alles gut. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.
  2. Erhitze einen schweren Topf oder einen Dutch Oven bei mittelhoher Temperatur. Füge das Rinderhack und die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate alles 6-7 Minuten lang an, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln weich sind.
  3. Gib den frisch geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch in den Topf und brate sie 1-2 Minuten lang mit, bis sie duften.
  4. Streue Salz, frischen schwarzen Pfeffer, Curry-Pulver, Garam Masala, Kurkuma und Tomatenmark über die Fleischmischung. Rühre alles gut um und koche es für etwa 2 Minuten.
  5. Füge die feuergerösteten gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 10 Minuten ohne Deckel köcheln.
  6. Rühre die gefrorenen Erbsen und die gerösteten Kartoffeln in das Curry und lasse alles für weitere 2-3 Minuten zusammen köcheln.
  7. Löffle das fertige Keema-Curry über frischem, dampfendem Reis oder serviere es mit warmem Naan. Verfeinere das Gericht mit frisch gepresstem Limettensaft und garniere es mit gehacktem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für geschäftige Wochentage. Reste halten bis zu 4 Tage frisch im Kühlschrank.

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