Vermische in einer Schüssel die Hoisin-Soße, den Honig, die Sojasoße, das Fünf-Gewürze-Pulver, den eingelegten Knoblauch und den geriebenen Ingwer. Rühre alles gut um, bis sich die Zutaten gleichmäßig vermischt haben. Lege die Hähnchenschenkel in eine flache Schüssel und übergieße sie mit der Marinade. Lasse sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren—je länger, desto intensiver der Geschmack.

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor oder bereite den Grill für direkte Hitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern. Diese Schritte sind wichtig, um sicherzustellen, dass das Char Siu Hähnchen gleichmäßig und perfekt karamellisiert wird.

Lege die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Backblech. Backe das Hähnchen für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es fast gar ist und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.

Übertrage die Hähnchenschenkel nach dem Backen auf den Grill oder stelle sie unter den Grill im Ofen. Grill das Hähnchen für 2 Minuten pro Seite oder bis die äußere Schicht schön karamellisiert und leicht angebräunt ist.

Lasse das Char Siu Hähnchen nach dem Grillen einige Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest. Garniere das Hähnchen großzügig mit gerösteten Sesamkörnern und frisch gehackten Frühlingszwiebeln. Serviere es zusammen mit gedämpftem Reis oder frisch zubereitetem Gemüse.