Schnelle Tomaten-Enoki-Suppe für kalte Tage

Schnelle Tomaten-Enoki-Suppe für kalte Tage

Eine köstliche Tomaten-Enoki-Pilzsuppe mit Hackfleisch, die in weniger als 45 Minuten zubereitet wird und den Geist des traditionellen Hotpots auf euren Tisch bringt.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Suppe

Cuisine: Chinesisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 EL neutrales Öl Ergänzt Geschmack und sorgt für eine perfekte Basis.
2 Scheiben Ingwer Frischer Ingwer ist am besten.
3 Stück Knoblauch zerdrückt
0.5 Pfunde mageres Hackfleisch Kann durch Pute ersetzt oder weggelassen werden.
1 Dose (170g) Tomatenmark Eine 800g Dose gehackte Tomaten ist ebenfalls eine Alternative.
6 Tassen wenig natriumhaltige Hühnerbrühe Für vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden.
2 TL Zucker Balanciert die Säure.
1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
0.125 TL gemahlener weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann als Ersatz dienen.
1 EL Weißweinessig Kann alternativ durch Zitronensaft ersetzt werden.
2 Stück Frühlingszwiebeln In weiße und grüne Teile getrennt.
3 Packungen Enoki-Pilze Alternativ Shiitake- oder Champignon-Pilze verwenden.

Equipment

Topf

Method

Zubereitung

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es shimmering ist.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten.
Hackfleisch anbraten, bis es rundum gebräunt ist (ca. 5 Minuten).
Tomatenmark einrühren und für 2 Minuten garen.
Brühe und Gewürze hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
Enoki-Pilze und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 850mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack. Die Suppe ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar und kann eingefroren werden.

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