Bringt in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügt die Pasta hinzu und kocht sie al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten.

Erhitzt in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Gebt die Prosciutto-Scheiben in die Pfanne und bratet sie 3-4 Minuten lang an, bis sie knusprig sind.

Reduziert die Hitze und gebt 2 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne. Sautiert den Knoblauch 30 Sekunden lang.

Gießt 200 ml Schlagsahne in die Pfanne, fügt gewürfelte Tomate, Erbsen und italienische Gewürzmischung hinzu. Lasst die Mischung für 4-5 Minuten köcheln.

Gebt den knusprigen Prosciutto zurück in die Pfanne und rührt alles gut um.

Mischt die abgetropfte Pasta mit der Sauce und nutzt das reservierte Kochwasser, um die Sauce cremig zu machen.

Serviert die Pasta sofort, garniert mit dem restlichen Prosciutto und frisch geriebenem Parmesan.