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Schmortopf Rindfleischstücke mit Soße

Schmortopf Rindfleischstücke mit Soße für Gemütliche Abende

Entdecke das Rezept für Schmortopf Rindfleischstücke mit Soße – ein herzhaftes Trostessen, ideal für hektische Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 900 g Rinderbrust oder Sirloin Zartes Fleisch, alternative: Brisket oder untern Braten
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Butter oder pflanzliche Margarine ersetzt werden
  • 50 g Ungesalzene Butter Für milchfreie Variante zusätzliches Olivenöl verwenden
Für die Würze
  • 1 TL Koscheres Salz Entsprechend diätetischer Anforderungen anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen bietet das beste Aroma
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 3 Stück Knoblauchzehen Alternativ Knoblauchpulver (1/8 Teelöffel pro Zehe) verwenden
Für die Soße
  • 500 ml Rinderbrühe Für leichtere Variante kann Gemüsebrühe genutzt werden
  • 150 ml Rotwein Kann entfallen oder durch zusätzliche Brühe ersetzt werden
  • 2 EL Worcestershiresauce Auf glutenfreie Varianten achten
Zusätzliche Zutaten
  • 2 Stück Karotten Können durch andere Gemüse wie Pastinaken ersetzt werden
  • 200 g Champignons Jede andere bevorzugte Pilzsorte kann verwendet werden
  • 1 TL Frischer Thymian Kann weggelassen werden, wenn keine verfügbar
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
Für die Bindung
  • 2 EL Alleskönnendes Mehl oder Maisstärke Für glutenfreie Varianten kann Pfeilwurzelmehl eingesetzt werden

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch trocken tupfen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch anbraten.
  3. Zwiebeln in der gleichen Pfanne sautieren, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
  4. Mit Rinderbrühe oder Rotwein ablöschen und die Mischung über das Rindfleisch geben.
  5. Alle restlichen Zutaten in den Slow Cooker geben und gut vermengen.
  6. Slow Cooker abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
  7. 15 Minuten vor dem Servieren eine Menge Mehl oder Maisstärke mit Wasser vermischen und in die Soße rühren.
  8. Vor dem Servieren Lorbeerblatt und Kräuter entfernen, Soße abschmecken.
  9. Fertige Rindfleischstücke mit Soße servieren.
  10. Reste im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Perfekt für gemeinsames Essen mit der Familie und für die Portionierung vorgeschnitten zur Aufbewahrung geeignet.

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