Schmortopf Hähnchen Korma für gemütliche Abende

Ein köstliches und einfaches Rezept für Schmortopf Hähnchen Korma, das die Aromen Indiens in dein Zuhause bringt.

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Prep Time 30

Cook Time 6

Total Time 6 30

Servings: 4 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Indisch

Calories: 540

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Marinade

250 g Vollfettgriechischer Joghurt Substitution: Sauerrahm kann funktionieren, aber Joghurt ist für die Authentizität bevorzugt.
2 EL Garam Masala Dieser kann nicht einfach ersetzt werden, lässt sich aber je nach Geschmack anpassen.
1 EL Gemahlener Kreuzkümmel Wesentlich für den authentischen Geschmack und nicht ersetzbar.
1 EL Gemahlener Koriander Nutze ein 1:1-Verhältnis mit gemahlenem Kreuzkümmel, wenn du substituierst.
1 EL Currypulver Kann durch zusätzliches Garam Masala ersetzt werden, wenn ein milderes Profil gewünscht ist.
1 TL Kurkuma Achte darauf, die gleiche Menge für beide Teile des Rezepts zu verwenden.
1 TL Chilipulver Passe die Menge deinem gewünschten Schärfegrad an; frische Chilis können eine Alternative sein.

Für das Hauptgericht

800 g Hähnchenschenkel Substitution: Hähnchenbrust für eine magere Option, aber Schenkel sind für die Saftigkeit bevorzugt.
1 Stück Mittlere gelbe Zwiebel Keine Substitute nötig; sie sind Schlüsselaspekte des Geschmacks.
1 Stück Schalotte Keine Substitute nötig; sie sind Schlüsselaspekte des Geschmacks.
2 Zehen Knoblauch Passe die Menge nach Geschmack an, frischer Knoblauch ist aber empfehlenswert.
2 cm Frischer Ingwer Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden, obwohl frisch am besten ist.
2 EL Olivenöl Jedes Kochöl (wie Pflanzen- oder Kokosöl) kann ersetzt werden.
2 EL Tomatenmark Kann durch eine geröstete Paprikasauce bei Tomatenallergien ersetzt werden.
400 ml Vollfettkokosmilch Substitution: Light-Kokosmilch für weniger Fett, aber die Konsistenz kann variieren.

Equipment

Schmortopf
Pfanne
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen marinieren: Mische in einer großen Schüssel den Vollfettgriechischen Joghurt mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, Kurkuma und Chilipulver. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und lasse sie mindestens 30 Minuten marinieren.
Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder im Schmortopf bei mittlerer Hitze. Brate die marinierten Hähnchenschenkel in Chargen bis sie goldbraun sind.
Aromaten anbraten: Füge die gewürfelte Zwiebel und Schalotte hinzu und brate sie goldbraun. Gib dann den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate sie für weitere 1-2 Minuten.
Sauce aufbauen: Reduziere die Hitze und füge das Tomatenmark, die restliche Marinade, Kurkuma und die Kokosmilch hinzu. Lasse 5 Minuten leicht köcheln.
Langsam garen: Lege die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Schmortopf und koche auf niedriger Stufe für ca. 6 Stunden oder auf hoher Stufe für 3 Stunden.
Servieren: Garniere das Korma mit frisch gehacktem Koriander und serviere es heiß mit Naan oder Basmatireis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Gemüse wie Erbsen oder Karotten können gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden.

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