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Scharfer Kimchi Kartoffelsalat

Scharfer Kimchi Kartoffelsalat für tolle BBQs

Genieße einen scharfen Kimchi Kartoffelsalat, der cremige Yukon Gold Kartoffeln mit würzigem Kimchi und Gochujang kombiniert. Perfekt für BBQs!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Yukon Gold Kartoffeln verwende wachsende Sorten für die beste Textur
  • 200 g Napa-Kohl Kimchi wähle eine klassische Sorte für Authentizität
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln können durch Schnittlauch ersetzt werden
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise griechischer Joghurt ist eine kalorienärmere Alternative
  • 2 EL Gochujang passe die Menge je nach deinem Schärfewunsch an
  • 1 EL Dijon-Senf du kannst auch gelben Senf verwenden
  • 1 EL Sesamöl intensiviert den Geschmack, ist optional, wird aber empfohlen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Yukon Gold Kartoffeln ungeschält in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  2. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie halbierst, schälst und in kleine Würfel schneidest.
  3. In einer großen Schüssel die Mayonnaise, Gochujang, Dijon-Senf und das Sesamöl gut vermengen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
  4. Das Napa-Kimchi und die gehackten Frühlingszwiebeln zur Dressing-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  5. Die gewürfelten Kartoffeln unter das Dressing heben, bis alle Kartoffelstücke gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Salat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, idealerweise über Nacht ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat kann auch vegan zubereitet werden, indem die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für zusätzliche Frische.

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