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Scharfe Ananas-Kimchi

Scharfe Ananas-Kimchi für leckere Abwechslung

Entdecke das scharfe Ananas-Kimchi, eine aufregende Fusion aus Süße und Schärfe, ideal für eine gesunde Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Koreanisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Stück Ananas Feste, reife Ananas verwenden, keine Dosenfrüchte
  • 1 Stück asiatische Birne Optional, kann durch Äpfel ersetzt werden
  • 2 EL Gochugaru Menge je nach Schärfewunsch anpassen
  • 2 EL Fischsauce Für vegane Option Sojasauce verwenden
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist besser
  • 1 EL Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 TL Ingwer Frischer Ingwer ist am besten

Equipment

  • Mixer
  • Glasbehälter
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ananas vorbereiten: Die Schale der Ananas entfernen und das Fruchtfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Kimchi-Marinade herstellen: In einem Mixer die asiatische Birne, Gochugaru, Fischsauce, Knoblauch, Zucker und Ingwer kombinieren und mixen.
  3. Zutaten vermengen: Ananaswürfel in ein Glas geben und die Marinade darüber gießen; gut umrühren.
  4. Marinieren: Glas abdecken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Fermentieren: Kimchi bei Raumtemperatur für 1-2 Tage fermentieren lassen und täglich probieren.
  6. Aufbewahren: Sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, in ein luftdichtes Glas umfüllen und im Kühlschrank lagern.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte auf frische Zutaten und befolge die Aufbewahrungstipps für optimale Frische.

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