Reinigt den Tintenfisch gründlich und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.

Vermischt den Tintenfisch mit Shaoxing Wein, Meersalz und weißem Pfeffer und lasst die Mischung 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Kombiniert in einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Meersalz und weißen Pfeffer zu einer homogenen Mischung.

Erhitzt genügend Pflanzenöl auf etwa 180°C (350°F).

Taucht die marinierten Tintenfischstücke in die vorbereitete Panade und schüttelt überschüssiges Mehl ab.

Frittiert den panierter Tintenfisch circa 2 Minuten lang und wendet die Stücke einmal.

Fügt nach etwa 2 Minuten dünn geschnittenen Knoblauch, Basilikumblätter und frische Chili hinzu und frittiert sie für eine weitere Minute.

Entfernt den Tintenfisch aus dem Öl und lasst ihn auf Küchenpapier abtropfen. Serviert ihn sofort.