Go Back
–+ servings
Salz und Pfeffer Tintenfisch

Salz und Pfeffer Tintenfisch für zu Hause genießen

Genießen Sie Salz und Pfeffer Tintenfisch im taiwanesischen Stil – knusprig, zart und voller Geschmack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Taiwanesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tintenfisch
  • 500 g Tintenfisch (Calamari) Frisch oder aufgetaut
  • 2 EL Shaoxing Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
  • 1 TL Meersalz Für die Marinade
  • 1 TL weißer Pfeffer Für die Marinade
Für die knusprige Panade
  • 50 g Mehl Allzweckmehl
  • 30 g Maisstärke Für zusätzliche Knusprigkeit
Für das Frittieren
  • 500 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) Für das Frittieren
Für den aromatischen Geschmack
  • 3 zehen Knoblauch Dünn geschnitten
  • 1 Stück Frische Chili Entkernt für weniger Schärfe
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter Frisch empfohlen

Equipment

  • Fritteuse
  • Küchenthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneiden Sie den Tintenfisch in kleine, mundgerechte Stücke und lassen Sie diese 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Marinieren Sie die Tintenfischnuggets in einer Mischung aus Shaoxing Wein, Meersalz und weißem Pfeffer für 15 Minuten im Kühlschrank.
  3. Mischen Sie Mehl, Maisstärke, eine Prise Meersalz und weißen Pfeffer für die Panade.
  4. Erhitzen Sie Pflanzenöl auf 180 °C in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse.
  5. Tauchen Sie die marinierten Tintenfischstücke in die Panade und frittieren Sie sie in kleinen Portionen für ca. 2 Minuten.
  6. Nehmen Sie die frittierten Stücke aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und achten Sie auf die Öltemperatur beim Frittieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!