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Salz und Chili Tofu

Salz und Chili Tofu: Schneller Snack für Zuhause

Ein köstlicher Snack aus knusprigem Tofu, gewürzt mit Salz und Chili für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu Fester oder extra fester Tofu
  • 500 ml Vegetable oil Hoch erhitzbares Öl wie Raps- oder Erdnussöl
Für die Panade
  • 60 g Cornstarch Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt werden
  • 60 g All-purpose flour Für glutenfrei verwende eine glutenfreie Mehlmischung
  • 60 g Tapioca flour Kann durch Maisstärke ersetzt werden
Gewürze und Aromen
  • 1 TL Salt Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Pepper Kann durch schwarzen oder weißen Pfeffer ersetzt werden
  • 1 TL Chicken stock powder Kann durch Gemüse-Bouillon ersetzt werden
  • 2 zehen Garlic Gehackt oder zerdrückt
  • 1 TL Curly chili red pepper Menge nach Vorliebe
  • 2 Stück Green onions Zur Garnierung
Sonstiges
  • 100 ml Water

Equipment

  • tiefe Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenhandtuch
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Panade aus Maisstärke, Allzweckmehl, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe-Pulver in einer Schüssel vermischen.
  3. Wasser nach und nach hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Tofuwürfel in den Teig tauchen und in Tapiokamehl wälzen.
  5. Öl in einer tiefen Pfanne auf 180-190°C erhitzen.
  6. Panierten Tofu vorsichtig in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten pro Seite frittieren.
  7. Knoblauch in einer separaten Pfanne anbraten, dann die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.
  8. Frittierten Tofu in die Pfanne mit Knoblauch und Chilis geben und gut vermengen.
  9. Heiß servieren, eventuell mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Tofu vor dem Frittieren gut pressen und die Öltemperatur überwachen für perfekten Knusprigkeit.

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