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–+ servings
Zucchini-Brot

Saftiges Zucchini-Brot für jede Jahreszeit

Leckeres Zucchini-Brot mit feuchter Konsistenz und warmen Gewürzen für eine genussvolle Erfahrung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl Substitution: Verwende Mandelmehl für eine glutenfreie Variante.
  • 150 g Zucker Tipp: Passt die Menge nach Geschmack an.
  • 1 Packung Backpulver Wichtig für eine lockere Textur.
  • 1 Teelöffel Natron Nicht austauschen.
  • 2 Teelöffel Zimt Substitution: Muskatnuss kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Salz Nicht weglassen.
  • 300 g Geriebene Zucchini Trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  • 100 ml Pflanzenöl Substitution: Geschmolzenes Kokosöl.
  • 2 Eier Substitution: Apfelmus für vegane Variante.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Wichtig für die Geschmacksvielfalt.
  • 100 g Walnüsse/Pekannüsse, gehackt Optional: durch Schokoladenstückchen ersetzen.
Für das Topping (optional)
  • 50 g Puderzucker Füge vor dem Servieren eine Prise hinzu.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette zwei Kastenformen gründlich ein.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz.
  3. In einer großen Schüssel mischst du die geriebene Zucchini, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt.
  4. Füge die trockenen Zutaten langsam zur Zucchini-Mischung hinzu und falte vorsichtig.
  5. Falls gewünscht, heb die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig.
  6. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.
  7. Schiebe die Kastenformen in den vorgeheizten Ofen und backe das Zucchini-Brot für 50-60 Minuten.
  8. Lasse das Zucchini-Brot für 15 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zucchini richtig vorzubereiten, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

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