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Preiselbeer-Rinderbraten

Saftiger Preiselbeer-Rinderbraten für Feste

Ein unwiderstehlicher Preiselbeer-Rinderbraten, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 8 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten Cuts wie Chuck oder Ribeye
  • 400 g Frische oder gefrorene Preiselbeeren Für die süß-säuerliche Note
  • 500 ml Rinderbrühe Erhöht die Feuchtigkeit
  • 100 g Zucker Balanciert die Säure
  • 3 EL Balsamico-Essig Verleiht Tiefe
  • 3 EL Sojasauce Bringt Umami Aromen
  • 2 EL Dijon-Senf Fügt eine würzige Note hinzu
  • 2 EL Olivenöl Zum Einreiben des Bratens
  • 3 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin Frisch
  • 50 g Frische Preiselbeeren Für die Garnitur
  • 2 Zweige Rosmarinzweige Optional für die Garnitur

Equipment

  • Bräter
  • Kochlöffel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
  2. Preiselbeer-Soße zubereiten: Kombinieren Sie Preiselbeeren, Rinderbrühe, Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Dijon-Senf und Knoblauch in einem Topf und köcheln lassen.
  3. Rinderbraten vorbereiten: Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin ein.
  4. Braten in der Auflaufform platzieren: Legen Sie den Rinderbraten in den Bräter und gießen Sie die Preiselbeersoße darüber.
  5. Braten garen: Bedecken Sie das Bratentablett mit Alufolie und rösten Sie ihn 2-2,5 Stunden lang.
  6. Braten glasieren: Entfernen Sie die Alufolie und bestreichen Sie den Braten 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Soße.
  7. Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie den Braten 15 Minuten ruhen und servieren Sie ihn mit der Soße.

Nutrition

Serving: 160gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 28gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Dieser Preiselbeer-Rinderbraten ist ideal für festliche Anlässe und lässt sich einfach zubereiten.

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