Step 1: Tare vorbereiten. Kombiniert in einem kleinen Topf die Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze und lasst sie 6-8 Minuten köcheln.

Step 2: Spieße vorbereiten. Falls ihr Bambusspieße verwendet, weicht sie 20-30 Minuten in Wasser ein.

Step 3: Hähnchen-Mischung zubereiten. Gebt in einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, das Ei, die Panko-Semmelbrösel, die Frühlingszwiebeln, den geriebenen Ingwer, den Knoblauch, die Sojasauce, das Sesamöl, das Salz und den Pfeffer hinzu und vermischt alles gut.

Step 4: Hähnchenbällchen formen. Formt aus der Hähnchenmischung Bällchen um die eingeweichten Spieße.

Step 5: Kühlung für Stabilität. Legt die geformten Tsukune für 15-30 Minuten in den Kühlschrank.

Step 6: Grillen der Tsukune. Grillt die Tsukune 4-5 Minuten pro Seite bei mittelhoher Hitze.

Step 7: Tare glasieren. Bestreicht die Tsukune während des Grillens mit der Tare-Glasur.

Step 8: Fertigstellung und Servieren. Bestreut die Tsukune mit Sesamsamen und serviert sie heiß.