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Rotwein geschmortes Rindfleisch für dein Wohlbefinden

Ein köstliches Rotwein geschmortes Rindfleisch-Rezept, ideal für besondere Anlässe und gemütliche Abende. Perfekt für jeden Anlass und kann glutenfrei abgewandelt werden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten (Chuck Roast)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauch gehackt
  • 2 Stück Karotten in Scheiben
  • 2 Stangen Sellerie in Scheiben
  • 2 Tassen Rotwein z.B. Cabernet Sauvignon
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl erhitzen. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Warte, bis das Öl warm ist und leicht glänzt.
  2. Rindfleisch anbraten. Würze das Rindfleisch (Chuck Roast) mit Salz und Pfeffer und brate es portionsweise im heißen Öl an.
  3. Gemüse sautieren. Füge die große gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sautéiere das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  4. Knoblauch hinzufügen. Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn für etwa 1 Minute.
  5. Tomatenmark und Wein deglacieren. Gib 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und verrühre alles gut, dann deglaciere mit 2 Tassen Rotwein.
  6. Rindfleisch zurückgeben. Füge das angebratene Rindfleisch und die Brühe hinzu, dann Kräuter untermischen.
  7. Kochen und schmoren. Bring es zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse 2 bis 3 Stunden schmoren.
  8. Servieren und abschmecken. Nimm die Lorbeerblätter heraus, schmecke die Sauce ab und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Rindfleisch kann auch für glutenfreie Optionen angepasst werden. Achte auf gute Qualität des Rotweins für den besten Geschmack.

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