In einer großen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backnatron und das Salz gut miteinander.

Schlage die weiche ungesalzene Butter und den Granulatzucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einem Standmixer für 2-3 Minuten.

Füge nacheinander die großen Eier (bei Raumtemperatur) hinzu und verquirle die Mischung gut nach jeder Zugabe.

Füge abwechselnd die vorbereitete trockene Zutatenmischung und die Buttermilch zur Keksmasse hinzu.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Forme aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln und rolle sie in Granulatzucker.

Backe die Kekse 8-10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Lasse die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.

Schlage den weichen Frischkäse und die ungesalzene Butter in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.

Fülle die Mulden deiner abgekühlten Kekse großzügig mit der fröhlichen Frischkäsefüllung.