Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse die ungesalzene Butter darin schmelzen.

Füge die geschnittenen Cremini-Pilze und die gehackte süße Zwiebel hinzu und brate sie für 3-5 Minuten an.

Gib das mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es für weitere 3-5 Minuten, bis es durchgegart ist.

Streue das Allzweckmehl über die Fleischmischung und rühre gründlich um.

Gieße den trockenen Weißwein in die Pfanne und lasse die Mischung 1-2 Minuten köcheln.

Füge die Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf und die ungekochten Eiernudeln hinzu.

Bringe die Mischung zum Kochen, decke die Pfanne ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse alles für 9-10 Minuten köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre den Sauerrahm ein, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Gebe frische, gehackte Petersilie über das fertige Gericht und serviere es.