Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Braten Sie es etwa 5 bis 7 Minuten lang an, bis es gleichmäßig braun ist.

Fügen Sie zur Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie diese Mischung für etwa 3 bis 4 Minuten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.

Streuen Sie nun Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, die gewürfelten grünen Chilis sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten kochen.

Gießen Sie 1/2 Tasse der Enchiladasauce in die Pfanne mit dem Rindfleischmix und rühren Sie alles gut um.

Erhitzen Sie die Mais-Tortillas kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bis sie flexibel sind.

Nehmen Sie eine Tortilla und geben Sie eine angemessene Menge der Rinderhackfleisch-Füllung in die Mitte. Wickeln Sie die Tortilla eng auf.

Gießen Sie die verbleibende Enchiladasauce gleichmäßig über die Tortillas und streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig darüber.

Decken Sie die Backform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Enchiladas für 20 bis 25 Minuten.

Lassen Sie die Enchiladas nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.