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Ricotta Auberginen Auflauf

Ricotta Auberginen Auflauf: Ein italienischer Traum

Der Ricotta Auberginen Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das italienische Familienessen zu dir bringt. Einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 2 Stück Auberginen große italienische Sorten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g zermatschte Tomaten frisch oder aus der Dose
  • 200 g Tomatensauce
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknete Basilikum
  • 1 TL rote Pfefferflocken optional
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 500 g Ricotta-Käse
  • 100 g Parmesan-Käse gerieben
  • 1 Stück Ei
  • 2 EL frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
  • 200 g Mozzarella-Käse gerieben oder in Scheiben

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Küchenpapier
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Auberginen in dünne Scheiben und salze sie großzügig. Lass sie 30 Minuten ruhen, spüle sie ab und tupfe sie trocken.
  2. In einer Pfanne erhitzt du Olivenöl, brate die Zwiebel weich, füge den Knoblauch hinzu und dann die zermatschten Tomaten und Tomatensauce. Köcheln lassen.
  3. Vermische Ricotta, Parmesan, Ei und Petersilie in einer Schüssel und würze die Mischung.
  4. Backe die Auberginen bei 200°C 15-20 Minuten oder brate sie in der Pfanne 2-3 Minuten pro Seite.
  5. Schichte in der Auflaufform Tomatensauce, Auberginen und Ricotta-Mischung und wiederhole den Vorgang.
  6. Backe den Auflauf bei 190°C für 30 Minuten mit Folie, dann weitere 15-20 Minuten ohne Folie.
  7. Lass den Auflauf 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn in Stücke schneidest und garnierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Auberginen vor der Zubereitung gut vorzubereiten und die Schichten im Auflauf gleichmäßig zu verteilen.

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