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Alice Schmitt

Rhabarber-Sauerrahm-Kaffeekuchen: Ein Genuss für jeden!

Ein köstlicher Rhabarber-Sauerrahm-Kaffeekuchen, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Portionen
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Rhabarber gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt optional

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 23 cm große Springform einfetten.
  2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel das Öl und den Zucker gut verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
  4. Den Sauerrahm und das Vanilleextrakt zur Öl-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Den Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 150mgFiber: 1gSugar: 15g

Notes

  • Für eine knusprige Oberseite können Sie eine Mischung aus 50 g gehackten Nüssen und 30 g Zucker auf den Teig streuen, bevor Sie ihn backen.
  • Ersetzen Sie den Rhabarber durch Äpfel oder Kirschen für eine andere Geschmacksrichtung.

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