Zutaten vorbereiten: Corned Beef fein schneiden und das Sauerkraut gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel mit Püree-Kartoffeln und Schweizer Käse kombinieren und gründlich vermengen.

Bällchen formen: Aus der Mischung golfballgroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Panierstation einrichten: Drei Schalen mit Allzweckmehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl für die Panierung vorbereiten.

Bällchen panieren: Ein gekühltes Bällchen in Mehl wälzen, dann in die Eier tauchen und schließlich in das Paniermehl geben. Optional: doppelt panieren.

Öl erhitzen: Öl auf 175 °C erhitzen. Teste die Temperatur mit einem Holzlöffel.

Bällchen frittieren: In Chargen 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig wenden.

Abtropfen und servieren: Auf einem Drahtgitter oder Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Dipsoße servieren.