In einer mittelgroßen Schüssel den weichgewordenen Frischkäse, griechischen Joghurt, Vanille-Proteinpulver und ungesüßte Mandelmilch gut verrühren, bis die Masse schön glatt und cremig ist.

Gießen Sie den kalten, gebrühten Kaffee in eine flache Schüssel. Tauchen Sie nun die erste Reiskuchen-Scheibe schnell in den Kaffee ein.

Legen Sie die getränkte Reiskuchen-Scheibe in eine Ramekin oder Auflaufform. Darauf verteilen Sie die Hälfte der vorbereiteten Proteincreme gleichmäßig.

Tauchen Sie nun die zweite Reiskuchen-Scheibe erneut in den Kaffee und platzieren Sie sie sanft auf der ersten Cremeschicht. Anschließend geben Sie die restliche Proteincreme darüber.

Decken Sie das Gefäß gut ab und stellen Sie es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren bestäuben Sie die Oberfläche des Reiskuchen Tiramisu großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver.