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Reiches Hähnchen-Stroganoff

Reiches Hähnchen-Stroganoff in weniger als 30 Minuten

Ein einfaches und köstliches Rezept für *reiches Hähnchen-Stroganoff* mit zartem Hähnchen und Champignons in einer cremigen Sauce, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrusthälften oder Hähnchenschenkel
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 40 g Mehl glutenfreie Optionen sind erhältlich
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 50 g Butter oder Margarine für milchfreie Option
Für das Gemüse
  • 250 g Cremini-Pilze oder Champignons
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für milderen Geschmack
Für die Würze
  • 1 EL Dijon-Senf oder gelber Senf
  • 1 EL Worcestershiresauce oder Kokosaminos als glutenfreie Alternative
  • 250 ml Hähnchenbrühe selbstgemacht oder im Laden gekauft
  • 200 g Sauerrahm (Vollfett) oder griechischer Joghurt für leichtere Variante

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrusthälften in 2,5 cm große Stücke schneiden und großzügig mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In Mehl rollen.
  2. Hähnchen anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke portionsweise braun anbraten.
  3. Pilze und Zwiebeln anbraten: Hitze reduzieren, bei Bedarf 1 Esslöffel Öl und Butter hinzufügen, dann die Pilze und Zwiebel 6-8 Minuten braten.
  4. Würzen: Dijon-Senf, Worcestershiresauce und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
  5. Brühe hinzufügen: 250 ml Hähnchenbrühe in die Pfanne gießen, Röststoffe abkratzen, Hähnchenstücke zurückgeben und 2 Minuten köcheln.
  6. Sauce vollenden: Die Hitze auf niedrig reduzieren, 200 g Vollfett-Sauerrahm einrühren und abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Kombination aus zartem Hähnchen und erdigen Champignons in einer samtigen Sauce schafft ein Gefühl von Zuhause.

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