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Pochierter Lachs in Kokos-Limetten-Sauce

Pochierter Lachs in Kokos-Limetten-Sauce genießen

Pochierter Lachs in Kokos-Limetten-Sauce vereint gesunde Omega-3-Fettsäuren in einem exotischen Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets hautlos, für zarte Textur
  • 1 Prise Salz für Würze
  • 1 Prise Pfeffer für Würze
  • 1 Esslöffel Öl zum Anbraten
Für die Kokos-Limetten-Sauce
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, für besten Geschmack
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch gerieben
  • 1 Stange Zitronengras nur die zarten Teile
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker zum Balancieren der Aromen
  • 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Paste für Wärme und Komplexität
  • 400 ml Kokosmilch Basis der Sauce
  • 1 Esslöffel Fischsauce für Umami
  • 1 Teelöffel Limettenschale für Frische
  • 2 Esslöffel Limettensaft für spritzigen Kick
  • 50 g Frischer Koriander zum Garnieren
Für die Beilage
  • 200 g Vermicelli-Nudeln oder Reis für die Basis der Sauce

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Schritt 2: 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lachsfilets hinzufügen und 1,5 Minuten braten.
  3. Schritt 3: Restliches Öl, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras in die Pfanne geben, für 1 Minute sautieren.
  4. Schritt 4: Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen, zum Köcheln bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Schritt 5: Lachsfilets zurück in die Pfanne legen, abdecken und 4 Minuten pochieren.
  6. Schritt 6: Lachs auf einem Bett aus Vermicelli-Nudeln oder Reis servieren, mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für maximales Aroma und Geschmack.

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