Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Füge den Pistazienpuddingmix und das Ei zur Buttermischung hinzu und rühre alles gut durch.

Siebt das Allzweckmehl in die Schüssel und vermische es vorsichtig mit den anderen Zutaten.

Hebe die gehackten Pistazien unter den Teig.

Setze kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech.

Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie gesetzt sind, aber noch weich in der Mitte.

Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und bestäube sie anschließend mit Puderzucker.