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Pistazien-Shortbread-Kekse mit weißer Schokolade

Eine einfach zuzubereitende Köstlichkeit mit verführerischem Pistazien geschmack und weißer Schokolade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 145 g gesalzene Butter oder ungesalzene Butter mit einer Prise Salz
  • 75 g Puderzucker bringt Süße und trägt zur zarten Textur bei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verbessert den Geschmack
  • 215 g weißes Mehl bildet die Struktur der Kekse
  • 2 Esslöffel Pistazien können durch andere Nüsse ersetzt werden
Für die Garnitur
  • 80 g weiße Schokolade zum Drizzeln

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Pistazien in einer Küchenmaschine mahlen, bis eine feine Krümelstruktur erreicht ist.
  3. In einer großen Schüssel die Butter, den Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
  4. Mehl und Pistazien nach und nach hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
  5. Teig zu einer Kugel formen und dann zu einer flachen Scheibe drücken.
  6. Teig zwischen zwei Backpapieren auf 5 mm ausrollen.
  7. Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen.
  9. Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  10. Weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und über die abgekühlten Kekse gießen.
  11. Grob zerstoßenen Pistazien über die geschmolzene Schokolade streuen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 30mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten.

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