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Pink Grapefruit und Thymian Veganer Shortbread Keks

Pink Grapefruit und Thymian Veganer Shortbread Keks

Genießen Sie die erfrischende Kombination aus pinkem Grapefruit und frischem Thymian in diesen veganen Shortbread Keksen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 16 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Unbleached All-Purpose Flour Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, wenn du glutenfrei backen möchtest.
  • 1/2 Tasse Icing Sugar Hoher Qualitäts-Icing-Zucker liefert die besten Ergebnisse; eventuell kann auch Maisstärke enthalten sein.
  • 1/4 Teelöffel Salt Verwende Meersalz für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Esslöffel Grapefruit Zest Achte darauf, dass die Schale fein gerieben ist.
  • 1 Esslöffel Fresh Thyme Getrockneter Thymian kann ebenfalls verwendet werden, aber passe die Menge an.
  • 1/2 Tasse Cold Vegan Butter Empfohlene Marke: Becel pflanzliche Blöcke; achte darauf, dass sie gewürfelt und kalt ist.
Für das Icing
  • 1/4 Tasse Freshly Squeezed Grapefruit Juice Sieb den Saft, um das Fruchtfleisch für ein glatteres Icing zu entfernen.
  • 1 Esslöffel Food Gel Coloring Wähle natürliche Alternativen für eine gesündere Option.
  • Fresh Thyme oder Pearl Sugar Garnieren für zusätzliche Textur.

Equipment

  • Food Processor
  • Backblech
  • Flanform
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 150°C (300°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Gib das unbleached All-Purpose Flour, den Icing Sugar, das Salz, die Grapefruit-Zesten und den frischen Thymian in die Schüssel eines Food Processors. Pulsieren die Mischung für etwa 20 Sekunden.
  3. Füge die kalte, gewürfelte vegane Butter Stück für Stück hinzu und pulsieren die Mischung für etwa 30 Sekunden.
  4. Legen den Teig in eine 9-Zoll-Flanform und drücke ihn gleichmäßig in die Form.
  5. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 35 bis 40 Minuten.
  6. Nimm die Form aus dem Ofen und schneide die Kekse sofort in 16 gleich große Stücke.
  7. Bereite das Icing zu, indem du frisch gepressten Grapefruitsaft zu dem gesiebten Icing-Zucker gibst und verrührst.
  8. Tauche die Oberseite jedes Kekses in das Icing und lege sie auf ein Abkühlgitter.
  9. Dekoriere die glasierten Kekse nach Wunsch mit frischem Thymian oder Perlzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, die Kekse in luftdichten Behältern aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.

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