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Pink Beet Pancakes für ein gesundes Frühstück

Pink Beet Pancakes sind eine gesunde, glutenfreie Frühstücksoption, die Gemüse revolutioniert und Kinder sowie Erwachsene begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Haferflocken glutenfrei verwenden
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Feines Salz
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 1 Tasse Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt/Apfelmus
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Gekochte Rote Beete nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Apfelmus oder pürierte Banane
  • 2 EL Ahornsirup nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Neutrales Öl zum Braten
Für das Topping
  • Frisches Obst für frische Aromen
  • Schlagsahne für eine cremige Note
  • Honig oder zusätzlicher Ahornsirup für eine süßere Note

Equipment

  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • beschichtete Pfanne
  • Kelle
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitungen
  1. Haferflocken, Backpulver und feines Salz in einem Hochgeschwindigkeitsmixer kombinieren und zu einem feinen Pulver vermahlen.
  2. Die gemahlene Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
  3. Eier, Joghurt, Öl, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Apfelmus und gekochte Rote Beete in den Mixer geben und glatt mixen.
  4. Die Haferflocken-Mischung wieder in den Mixer hinzufügen und kurz mixen, bis alles kombiniert ist.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  6. Teig in die heiße Pfanne schöpfen und Pfannkuchen für 2-3 Minuten braten, bis Bläschen entstehen, dann wenden.
  7. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller abkühlen lassen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal für geschäftige Tage, da die Pfannkuchen im Voraus zubereitet und eingefroren werden können.

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