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Alice Schmitt

Pesto-Hühnchensalat: Ein Genuss, der begeistert!

Ein köstlicher Pesto-Hühnchensalat, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für warme Tage geeignet ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Pesto grün oder rot, nach Wahl
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g Mozzarella-Kugeln halbiert
  • 50 g Pinienkerne geröstet
  • 1 Bund frisches Basilikum gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Kopf Römersalat in Stücke zerrissen

Method
 

  1. Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis es durchgegart ist. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, Pesto, Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum vermengen.
  3. Die gerösteten Pinienkerne und das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
  4. Den Römersalat auf Tellern anrichten und den Pesto-Hühnchensalat darauf verteilen.
  5. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 90mgSodium: 600mgFiber: 1gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • Fügen Sie für zusätzlichen Crunch etwas gewürfelte Paprika oder Gurke hinzu.

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