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peruanisches Huhn

Peruanisches Huhn mit Aji Verde und Reis

Genieße das peruanische Huhn mit Aji Verde und Koriander-Limetten-Reis – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aji Verde
  • 1 Bund frischer Koriander verwende sowohl Stängel als auch Blätter
  • 1 Jalapeño-Paprika Schärfe nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Tasse Mayonnaise für leichtere Variante, Hälfte durch griechischen Joghurt ersetzen
  • 1/4 Tasse Cotija oder Parmesan kann durch Feta oder anderen Hartkäse ersetzt werden
  • 1 Zehe Knoblauch frisch ist die beste Wahl
  • 2 EL frischer Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
Für das Huhn
  • 600 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen in dünnere Schnitzel schneiden
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika oder geräucherte Paprika für mehr Tiefe
Für den Koriander-Limetten-Reis
  • 1 Tasse langkörniger weißer Reis Jasmin- oder Basmatireis empfohlen
  • 2 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 EL Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 1 TL Feines Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Korianderblätter zur Garnitur
Optional
  • 1 Tasse dicke Bohnen oder frischer Salat für eine ausgewogene Ernährung

Equipment

  • Mixer
  • Grillpfanne
  • Kochtopf

Method
 

Aji Verde zubereiten
  1. Frischen Koriander, Jalapeños, Mayonnaise, Cotija oder Parmesan, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und gut mixen, bis eine cremige Sauce entsteht. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Huhn vorbereiten und braten
  1. Hähnchenbrustfilets in dünnere Schnitzel schneiden. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Grillpfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen und die Hühnerschnitzel 5–7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Vor dem Servieren ruhen lassen.
Koriander-Limetten-Reis kochen
  1. In einem Topf Reis, Wasser oder Brühe, Butter und Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann mit frischem Koriander und Limettensaft vermischen.
Schalen anrichten
  1. Eine Portion Koriander-Limetten-Reis in eine Schüssel schöpfen, die Hähnchenscheiben hinzufügen und mit der Aji Verde beträufeln. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Lass die Aji Verde für intensiveren Geschmack mindestens 30 Minuten ziehen. Verwende dünnere Hähnchenschnitzel für gleichmäßige Garung.

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