Spüle die Ente unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken. Schneide die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer ein, um die Knusprigkeit zu verbessern.

Reibe die Ente großzügig von innen und außen mit Koscherem Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern ein.

Optional kannst du die Bauchhöhle der Ente mit Zwiebelscheiben und Orangenschnitzen füllen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Platziere die Ente mit der Brustseite nach oben auf einem Drahtgitter in einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

Röste die Ente unbeaufsichtigt etwa 2 Stunden lang, während du sie alle 30 Minuten mit ihrem eigenen Bratensaft übergießt.

Nach dem Rösten die Ente für 15-20 Minuten ruhen lassen.

Sobald die Ente geruht hat, schneide sie in Portionen und serviere sie stilvoll auf einem Teller.