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Alice Schmitt

Pasta Primavera: Schnell und gesund zubereitet!

Pasta Primavera ist ein schnelles und gesundes Gericht, das mit frischem Gemüse und Spaghetti zubereitet wird.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Spaghetti
  • 200 g bunte Paprika rot, gelb, grün
  • 150 g Zucchini
  • 100 g Brokkoli
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht, das Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in Halbmonde schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini und Brokkoli) hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
  5. Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vor dem Servieren den geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 200mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse wie Spargel oder Erbsen für einen anderen Geschmack.

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