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Alice Schmitt

Pasta mit knusprigem Parmesan-Hühnchen und Pesto genießen!

Pasta mit knusprigem Parmesan-Hühnchen und Pesto ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein Familienessen ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Pasta z.B. Spaghetti oder Penne
  • 200 g frisches Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 Hähnchenbrustfilets ca. 300 g
  • 100 g Paniermehl
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft

Method
 

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit das Basilikumpesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft in einen Mixer geben. Olivenöl langsam hinzufügen, während der Mixer läuft, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und das Paniermehl in eine separate Schüssel geben.
  4. Die Hähnchenbrustfilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  6. Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen und auf Tellern anrichten. Die knusprigen Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und darauflegen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 35gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 27gCholesterol: 150mgSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Kirschtomaten oder Spinat zur Pasta hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu erhalten.

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