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Parmesan Kräuter Süßkartoffel Medaillons

Parmesan Kräuter Süßkartoffel Medaillons einfach lecker

Diese Parmesan Kräuter Süßkartoffel Medaillons sind eine köstliche Beilage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Medaillons
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Süßkartoffeln mittelgroß und fest
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 100 g Parmesan frisch gerieben
  • 100 g Frischkäse oder Sauerrahm vegane Alternativen möglich
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt
  • 1 Stück Rote Zwiebel in Scheiben
  • 1 TL Paprikapulver optional

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln waschen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Süßkartoffelscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und durchmischen.
  4. Medaillons 25–30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
  5. Frischkäse oder Sauerrahm mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
  6. Medaillons nach dem Rösten mit der Kräutermischung belegen und mit Zwiebel und Parmesan bestreuen.
  7. Optional im Grill des Ofens 2–3 Minuten überbacken.
  8. Medaillons servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1MedaillonCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 10000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für eine bessere Textur die Medaillons im Ofen bei 175°C aufwärmen, nicht in der Mikrowelle.

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