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Pakistani Beef Masala für ein authentisches Geschmackserlebnis

Ein Rezept für Beef Masala, das zartes Rindfleisch mit exotischen Gewürzen vereint und ein authentisches Geschmackserlebnis aus Pakistan bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Pakistani
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Rindfleisch (Chuck oder Bruststück) für optimale Zartheit
Für die Soße
  • 2 st Zwiebeln gehackt, alternativ Schalotten
  • 3 st Tomaten gehackt, auch Dosentomaten möglich
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt, frischer ist am besten
Für das Aroma
  • 1 st Ingwer frisch, gerieben
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Koriander nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kurkuma nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Garam Masala nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Öl oder Ghee zum Anbraten
Für die Beilage
  • 4 st Naan oder Basmati-Reis um die Sauce aufzunehmen
  • 1 Schale Raita zur Abrundung der Aromen

Equipment

  • großer, schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz würzen. Einen großen, schweren Topf vorbereiten.
  2. Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Goldbraun braten.
  3. Gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer einrühren, 30 Sekunden sautieren.
  4. Gehackte Tomaten in den Topf geben und 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
  5. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen, 2 Minuten anbraten.
  6. Gewürztes Rindfleisch in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
  7. Genügend Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann 1 bis 1,5 Stunden simmern lassen.
  8. Das Beef Masala abschmecken und die Gewürze anpassen. Heiß servieren, idealerweise mit Naan oder Basmati-Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Fleischwahl: Chuck oder Bruststück für Zartheit. Zwiebeln lange anbraten für volles Aroma. Gewürze rösten für intensivere Aromen. Geduld beim Köcheln für den besten Geschmack.

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