In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser vermischen, bis sie glattrührt. In einem Topf die Sojasauce, den frisch gepressten Orangensaft, die Orangenschale, den braunen Zucker, den Ingwer, den Knoblauch und das Sesamöl hinzufügen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick geworden ist. Danach abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Ein Backblech mit leicht gefettetem Aluminiumfolie auslegen.

Die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen und großzügig mit der Hälfte der vorbereiteten Marinade bestreichen.

Den Lachs im vorgeheizten Ofen 14 Minuten backen, bis er leicht flockig und durchgegart ist.

Nach dem Backen den Lachs erneut mit der restlichen Marinade bestreichen und für 1 Minute unter den Grill (Broiler) geben.

Den Orangen-Teriyaki-Lachs auf einem Teller anrichten, idealerweise auf gedämpftem Reis servieren.