In einer großen Schüssel die Mayonnaise, das große Ei, Old Bay Gewürz, Dijon-Senf und Worcestershiresauce mit einem Schneebesen glatt rühren. Dies sollte etwa 2-3 Minuten in Anspruch nehmen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine cremige Basis entsteht.

Den Jumbo Lump Crab Meat und die getrockneten Petersilienflocken vorsichtig unter die vorbereitete Mischung heben. Dabei darauf achten, dass die Krabbenstücke ganz bleiben. Anschließend die Panko-Brösel hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.

Die Mischung in drei gleichmäßige, etwa 1,5 Zoll dicke Patties formen. Diese Patties auf einen Teller legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In einer großen Pfanne ungesalzene Butter und neutrales Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt. Die Krabbenkuchen-Patties vorsichtig in die Pfanne legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite braten.

Die Old Bay Krabbenkuchen nach dem Braten leicht mit Paprika bestäuben, dann mit frischen Petersilienzweigen garnieren und mit Zitronenspalten anrichten. Sofort genießen!