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Null Kohlenhydrat Joghurt Brot

Null Kohlenhydrat Joghurt Brot - Himmlisch lecker und einfach

Das Null Kohlenhydrat Joghurt Brot ist eine perfekte, kohlenhydratarme Alternative für Frühstück, Snack oder Sandwich, locker und proteinreich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei, Keto
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 große Eier Sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; unerlässlich zum Binden.
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Fügt gesunde Fette und Feuchtigkeit hinzu; kann durch Oliven- oder Kokosöl ersetzt werden.
  • ⅓ Tasse griechischer Joghurt (oder Sauerrahm) Trägt zur Cremigkeit bei und hält das Brot feucht; Sauerrahm ist eine geeignete Alternative.
  • 2 Esslöffel Erythrit Optional; süßt das Brot ohne Kohlenhydrate hinzuzufügen.
  • 1 ¼ Tassen blanchiertes Mandelmehl Hauptzutat mit niedrigem Kohlenhydratgehalt und Feuchtigkeit; keine direkten Ersatzstoffe empfohlen.
  • 2 Esslöffel Proteinpulver Vanille, neutral oder pflanzlich; erhöht den Proteingehalt.
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver Fungiert als Triebmittel; entscheidend für eine leichte und fluffige Textur.
  • ½ Teelöffel Xanthan-Gummi Sorgt für Struktur und Elastizität; essenziell in glutenfreien Rezepten.
  • ¼ Teelöffel Salz Verbessert den Gesamteindruck des Geschmacks.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backform
  • Spachtel

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 150°C (300°F) vor und lege eine 4×4 Zoll große Backform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.
  2. In einer Schüssel die beiden großen Eier mit dem Avocadoöl verquirlen, bis die Mischung schaumig ist. Füge das Erythrit hinzu und rühre weiter, bis es vollständig aufgelöst ist.
  3. Rühre den griechischen Joghurt oder Sauerrahm in die Mischung, bis sie komplett glatt ist.
  4. In einer separaten Schüssel das blanchierte Mandelmehl, das Proteinpulver, das Backpulver, das Xanthan-Gummi und das Salz gut vermischen.
  5. Falte die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung, bis alles gerade so vermischt ist.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberseite mit einem Spachtel. Backe das Brot für 50-55 Minuten.
  7. Lass das Brot nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du es vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um es vollständig abkühlen zu lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 100kcalCarbohydrates: 2gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Eier für die beste Textur; lagere das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

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