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Nova Scotia Seafood Chowder für Gaumenfreuden

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Diese köstliche maritime Suppe vereint eine Vielzahl von frischem Meeresfrüchte und bringt ein Stück der kanadischen Küstenküche direkt auf deinen Tisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: kanadisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Meeresfrüchte
  • 500 g Weißfisch (Kabeljau, Schellfisch oder Heilbutt) Kann durch jeden festen weißen Fisch ersetzt werden.
  • 300 g Garnelen Ersatz durch Imitationskrabben möglich.
  • 200 g Jakobsmuscheln Alternativ extra Garnelen oder ganz weglassen.
  • 250 g Miesmuscheln Entsorge all die, die nach dem Kochen nicht öffnen.
Für die Basis
  • 250 ml schwere Sahne Halb und halb oder Kondensmilch sind leichtere Alternativen.
  • 250 ml Vollmilch Zusätzliches Brühe verwenden für eine kalorienärmere Version.
  • 300 g Kartoffeln Jede wachsartige Kartoffel funktioniert.
  • 2 Knoblauchzehen Frische Zehen sind vorzuziehen.
Für die Gewürze
  • 1 l Meeresfrüchtebrühe Kann durch Gemüse- oder Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 100 ml Weißwein Optional, Brühe für eine alkoholfreie Version verwenden.
  • 1 Zwiebel Kann mit Lauch ersetzt werden.
  • 2 Selleriestangen
  • 2 Karotten

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch klein. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Sauté die aromatischen Zutaten für etwa 5 Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht bräunt.
  2. Gib die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit der Meeresfrüchtebrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze, um sie 10-15 Minuten lang sanft köcheln zu lassen.
  3. Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die schwere Sahne und die Vollmilch in den Topf. Rühre gut um, bis sich die Milchprodukte vollständig integriert haben. Lass sie 2-3 Minuten sanft weiter erhitzen.
  4. Füge die vorbereiteten Meeresfrüchte – Fisch, Garnelen, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln – in die Chowder. Koche die Mischung für weitere 5-7 Minuten.
  5. Schmecke die Chowder ab und füge bei Bedarf Salz sowie Pfeffer hinzu. Serviere die warme Chowder in Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Chowder schmeckt am besten, wenn alle Zutaten frisch sind. Überprüfe die Qualität der Meeresfrüchte.

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