In einer Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten anbraten, bis es braun ist. Fett abgießen und die gehackte Zwiebel hinzufügen, bis sie weich ist, etwa 3-4 Minuten. Knoblauch einrühren und 1 Minute weiter braten. Gewürze und die refried Bohnen hinzugeben, mit der Rinderbrühe vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dick und gut vermischt ist.

In einem kleinen Topf die rote Enchiladasauce und die Tomatensauce bei mittlerer Hitze vermengen. Füge Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzu, und lasse die Mischung 5 Minuten lang köcheln.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege eine große Tortilla flach auf die Arbeitsfläche und gebe eine großzügige Menge der Fleischfüllung in die Mitte. Optional kannst du noch Reis und Käse hinzufügen. Die Seiten der Tortilla hochklappen und fest aufrollen.

Fette eine Auflaufform leicht ein und lege die Burritos mit der Nahtseite nach unten hinein. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Burritos. Streue den restlichen Käse darüber. Backe die Nassen Burritos 25-30 Minuten lang.

Lasse die Burritos nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen. Serviere sie warm, garniert mit Sauerrahm, gehacktem Koriander oder frischen Tomaten.