Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Fliegenpilz-Pasta hinein und koche sie für 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Hühnchenbruststücke hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und lege es beiseite.

Schmilz die Butter in derselben Pfanne über mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute an, bis er aromatisch ist.

Gieße die Hühnerbrühe und die Schlagsahne in die Pfanne. Lass sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Streue den geriebenen Parmesan in die Sauce und rühre, bis er geschmolzen ist. Gebe das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne und vermische alles.

Füge die gekochte Fliegenpilz-Pasta hinzu und rühre vorsichtig, bis sie mit der Sauce bedeckt ist.

Streue den Mozzarella gleichmäßig über die Pasta und decke die Pfanne ab. Senke die Hitze und lasse den Käse 2-3 Minuten schmelzen.

Serviere das Gericht direkt aus der Pfanne garniert mit frisch gehackter Petersilie.