Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich ist.
Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.