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Mittelmeerblechpfannen-Hühnchen und Kartoffelschalen

Mittelmeerblechpfannen-Hühnchen und Kartoffelschalen genießen

Ein einfaches und schnelles Rezept für Mittelmeerblechpfannen-Hühnchen und Kartoffelschalen, das die ganze Familie erfreut.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust oder -tender Hauptprotein, zart und saftig
  • 3 EL Olivenöl Für das Rösten
  • 1 TL Zitronenschale Frisch ist am besten
  • 2 EL Zitronensaft Frisch oder im Notfall Flasche
  • 1 TL Oregano Mediterranes Gewürz
  • 1 TL Knoblauchpulver Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Paprika Für Farbe und Geschmack
  • 1 TL Koriander Sommerlicher Geschmack
  • nach Bedarf Salz Essen nach Belieben würzen
  • nach Bedarf Pfeffer Essen nach Belieben würzen
  • 1 TL Rote Paprika-Flocken Optional für Schärfe
Für die Kartoffeln
  • 600 g Kartoffeln Yukon Gold oder rote Kartoffeln
Für den Salat
  • 100 g Rucola Frische Blätter
  • 100 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
Für die Beilage
  • 300 g Reis Mahatma Basmati empfohlen
  • 3 ZEH Knoblauch Frisch, gehackt
  • 1 Stück Zitronenschnitze Für die Servierung

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche den Reis gemäß den Paketinstruktionen, etwa 15–18 Minuten.
  2. Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Vermische die Hühnchenstücke mit den gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel.
  4. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech.
  5. Backe die Mischung für 22–25 Minuten.
  6. Verrühre das restliche Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
  7. Mische den Rucola mit dem Dressing in einer separaten Schüssel.
  8. Schichte Reis, geröstete Hühnchen und Kartoffeln sowie marinierten Rucola in eine Schüssel.
  9. Serviere das Gericht mit Zitronenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf, damit die Aromen frisch bleiben.

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