Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben. Die Lachsfilets mit Rauchpaprika, Oregano, Chili und Salz würzen. Die Filets mit der Hautseite nach oben für ungefähr 4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann vorsichtig umdrehen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die anderen Seiten für weitere 5 Minuten garen, bis der Lachs schön durchgegart ist und leicht auseinanderfällt.

In derselben Pfanne den gekochten Jasminreis, die abgetropften Kichererbsen, die halbierten Kirschtomaten und die Oliven hinzufügen. Einen Spritzer frischen Zitronensaft und nach Geschmack einen weiteren Esslöffel Olivenöl über die Zutaten geben. Alles gut umrühren, die Mischung für etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis die Tomaten beginnen, weich zu werden und der Reis gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer kleinen Schüssel den Feta-Käse mit einem Löffel Olivenöl, frischem Zitronensaft, getrocknetem Oregano und optional frischem Oregano vermengen. Mit einer Gabel gut zerdrücken und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Diese Mischung macht das Gericht besonders cremig und aromatisch und wird später über den Mittelmeer-Lachs gegeben.

Nun die Feta-Mischung zur Reis-Kichererbsen-Mischung in der Pfanne geben und gut unterrühren, sodass die Aromen sich vermischen. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und vorsichtig erwärmen lassen, ohne ihn zu zerbrechen. Vor dem Servieren die restliche Feta-Mischung auf den Lachs geben und nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.