In einer Schüssel vermischst du gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Oregano, Joghurt, Salz, Paprika und Kümmel. Lege die Hähnchenstücke in die Marinade und lasse sie für mindestens 10–30 Minuten ziehen.

Erhitze in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze und füge Kurkuma sowie Kümmel hinzu. Rühre die Gewürze kurz an, bis sie duften. Gib dann den gewaschenen Reis hinzu, gefolgt von der Hühnerbrühe, Salz und schwarzem Pfeffer. Bringe es zum Kochen, dann decke den Topf ab und lasse den Reis 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln.

Heize deinen Ofen auf 250°C vor. Lege die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig auf ein Backblech. Röste das Hühnchen 20 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist.

In einer Schüssel mischst du die gewürfelte Gurke und halbierten Kirschtomaten miteinander. Füge Sumak, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Fladenbrote für etwa 30 Sekunden auf jede Seite in die Pfanne, bis sie warm und leicht knusprig werden.

Serviere den gekochten Reis in tiefen Schalen und toppe ihn mit dem gerösteten Hühnchen. Füge die Gurken-Tomaten-Salat-Mischung hinzu und verfeinere das Ganze mit einem Klecks Tzatziki und frisch gehackter Petersilie.