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Mini-Zitronenkuchen mit Lavendelglasur

Mini-Zitronenkuchen mit Lavendelglasur für jeden Anlass

Die Mini-Zitronenkuchen mit Lavendelglasur sind ein köstliches Rezept, das den Duft von frisch gebackenem Kuchen vereint und perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Mini-Kuchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl verwende glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante
  • 1 Teelöffel koscheres Salz ersetze es durch Meersalz, wenn nötig
  • 1 Teelöffel Backsoda achte darauf, dass es frisch ist
  • 0.5 Tassen ungesalzene Butter (weich) ersetze sie durch vegane Butter für eine milchfreie Version
  • 0.5 Tassen Zucker kann leicht reduziert werden
  • 0.25 Tassen heller brauner Zucker ersetze ihn durch mehr weißen Zucker, wenn nicht verfügbar
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale verwende Bio-Zitronen
  • 3 große Eier (Raumtemperatur) Ei-Alternativen können Leinsamen-Eier für Veganer sein
  • 0.5 Tassen Sauerrahm (Raumtemperatur) verwende griechischen Joghurt für eine gesündere Option
  • 0.5 Tassen Vollmilch (Raumtemperatur) ersetze sie durch Mandel- oder Hafermilch für eine milchfreie Variante
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende besten pure Vanilleextrakt
Für die Lavendelglasur
  • 1 Teelöffel getrockneter kulinarischer Lavendel nur lebensmitteltauglicher Lavendel verwenden
  • 1 Tasse Puderzucker ersetze ihn durch Zuckeralternativprodukt für weniger Kalorien
Für die Garnitur
  • nach Geschmack essbare Blumen (zum Garnieren) verwende Violen oder Stiefmütterchen

Equipment

  • Mini-Kuchenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Topf
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C vor und bereite die Mini-Kuchenform mit Backspray vor.
  2. In einer Schüssel das Allzweckmehl, das koschere Salz und das Backsoda vermischen.
  3. Die weiche Butter mit dem granulierten und dem braunen Zucker hell und fluffig schlagen.
  4. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
  5. Sauerrahm, Vollmilch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel vermischen.
  6. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit den nassen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen.
  7. Den Teig gleichmäßig in die Mini-Kuchenform füllen.
  8. Die Mini-Zitronenkuchen 18-20 Minuten backen bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Die Lavendelglasur vorbereiten und über die ausgestoßenen Kuchen träufeln.
  10. Mit geriebener Zitronenschale und essbaren Blumen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1Mini-KuchenCalories: 160kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 80mgSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 15mgIron: 0.3mg

Notes

Die Lavendelglasur sollte idealerweise kurz vor dem Servieren zubereitet werden.

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