Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke oder dünne Scheiben und lege sie bereit.

Vermische die Maisstärke mit Salz und Pfeffer für den trockenen Teig. Verquirle die Eier mit Salz und Pfeffer für den feuchten Teig.

In einem kleinen Topf die Buffalo-Sauce, den braunen Zucker, den Reisessig, die Sriracha, die Butter, den Honig, den zerkleinerten Knoblauch und die roten Pfefferflocken kombinieren und zum Kochen bringen. 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Heize das Pflanzenöl auf 180 °C. Tauche die Hähnchenstücke zuerst in die Maisstärke, dann in die verquirlten Eier und frittiere sie bis goldbraun.

Die frittierten Hähnchenstücke aus dem Öl nehmen und in der Sauce gut vermischen, sodass sie vollständig überzogen sind.

Richte das Hähnchen auf einem Teller an und garniere es nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.