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Milchfreie Avocado-Pasta-Salat

Milchfreier Avocado-Pasta-Salat für den Sommer

Genießen Sie einen milchfreien Avocado-Pasta-Salat voller frischer Aromen, ideal für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Gesund
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 2 Avocados sehr reif
  • 4-6 EL Wasser nach Bedarf
  • 2 zehen Knoblauch frisch
  • 1 EL Meerrettich Keens-Marke
  • 1 TL Dill kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Zitronensaft
Für den Salat
  • 250 g Rotini Pasta oder glutenfreie Pasta
  • 1 Dose Kichererbsen gut abgespült
  • 1 Stück Gurke in 1,2 cm große Stücke gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika in 0,6 cm große Stücke gewürfelt
  • 1/2 Stück rote Zwiebel oder nach Geschmack
  • 2 Stangen Sellerie fein geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 2 EL Nährhefe optional
  • 2 EL frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Gurke, rote Paprika und den Sellerie in 1,2 cm große Würfel. Halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken Sie die frische Petersilie fein. Stellen Sie die Zutaten beiseite.
  2. Kichererbsen vorbereiten: Öffnen Sie die Dose Kichererbsen und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
  3. Pasta kochen: Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Rotini-Pasta al dente, in der Regel etwa 8-10 Minuten.
  4. Dressing zubereiten: Mischen Sie Avocados, Wasser, Knoblauch, Meerrettich, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer cremigen Konsistenz.
  5. Alles kombinieren: Vermengen Sie die abgekühlte Rotini-Pasta mit dem Dressing und fügen die geschnittenen Gemüse und Kichererbsen hinzu.
  6. Servieren: Teilen Sie den Salat auf Schalen auf und garnieren Sie mit Nährhefe und frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 550mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie den Salat frisch für den besten Geschmack und eine optimale Konsistenz.

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